суббота, 27 февраля 2010 г.

сладкоежкам посвящается......

Я на диете, пытаюсь к весне красивой стать ))))), но вот как-то не удержалась и слопала вот такую красоту ))))))

Ингредиенты:

Мороженое
банан
шоколад
вишневый сироп
коньяк

Приготовление:

На тарелку выкладываем мороженное, режем банан, поливаем сиропом и коньяком, натираем шоколад... можно думаю веточку мяты положить будет вообще супер....
Приятного аппетита.

и снова фотосессия ))))))


Уха из семги ))))))))

Вкуснатищаааааааа, мой муж оценил в твердую пятерку

Ингредиенты:
рыба (я купила суповой набор, там голова плавники и обрезки всякие)
лук
картофель
пшено
лавровый лист
перец горошком
соль
зелень
креветки

Приготовление:
Заливаем рыбу холодной водой, рыбу отвариваем и вынимаем из бульона. В кастрюлю кладем порезанные кубиками картофель, лук, добавить промытое пшено. В конце добавить специи - лавровый лист, перец и посолить. Подавать с зеленью и креветками. Приятного аппетита ))))))))

небольшая фотосессия))))))


воскресенье, 21 февраля 2010 г.

Гуляш

Когда у меня нет времени что-то там выдумывать, я готовлю гуляш... по времени мало затрат и вкусно )))))

Ингредиенты: (пишу только состав, так как никогда не взвешивала, готовлю на глаз)
мясо (я в основном готовлю из телятины или говядины)
морковь
лук
соль, перец, горчица сухая
масло сливочное.

Приготовление:

1. Мясо помыть, положить в кастрюля, залить водой и довести до кипения, снять пену, слить воду, промыть мясо.

2. Снова налить немного воды в мясо, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и горчицу.



3. Добавить крупно нарезанный лук и морковь, измельченную на крупной терке.


4.Накрыть крышкой, довести до кипения, затем сделать огонь потише и готовить примерно 40-45 минут. Все. Приятного аппетита.

вторник, 16 февраля 2010 г.

Рыбные котлеты



Очень нежные получаются котлеты, я попробовала сделать из готового фарша, но в следующий раз буду готовить и фарш сама, чтоб без боязни давать Лере.

Ингредиенты:

рыбный фарш 1кг.
яйцо -1 шт.
лук - 2 шт.
морковь - 1шт.
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло.

Приготовление:

1. В блендере смешала лук, морковь.


2. Добавила в фарш смесь лука и моркови, яйцо, солим, перчим.

3. Формируем котлетки, в стеклянную форму наливаем совсем чуточку масла, выкладываем котлеты, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 170 С. Через минут 30 снимаем фольгу и оставляем еще минут на 10-15 подрумяниться.... Можно конечно сначала обвалять в сухарях и обжарить на сковороде, а потом немного еще печь в духовке, но я противница сильно жаренного...

Все, котлетки готовы.... приятного аппетита.

Куриный суп с потрошками

Когда я ела мясо ))))))))) я очень любила этот супчик ))))) его очень легко приготовить и он очень вкусный.... мне даже не удалось сделать красивую фотографию, муж начал кушать...

Ингредиенты:

куриные потрошки
лук
морковь
картофель
лапша
подсолнечное масло
соль, перец, зелень

Пригововление
1. Моем потроха, отделяем печенку от остального и варим в отдельной кастрюле (печенка дает мутность бульону).
2. Когда потрошки сварились, печенку добавляем в основной бульон. Добавляем картофель. Пока варится картофель делаем зажарку (я не зажаривала, так как давала Лере). Добавляем лапшу, зажарку, солим, перчим, добавляем зелень и варим минуты 3.
Все готово. Очень просто. Приятного аппетита.

понедельник, 15 февраля 2010 г.

Цыпленок «ала дьяболо»

Я мясо не ем, но так как у меня в семье есть еще муж- страшный мясоед и доча видно в папочку, готовлю много мясных блюд...

Смешное название у цыпленка "ала дьябло", я правда брала не целого, а половину, в рецепте пишу оригинал...

Ингредиенты
1 цыпленок весом 1,5 кг
170 мл оливкового масла
2 лимона
3 небольших кранных перчика чили (я брала сухой)
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2,5 ст.л. сливочного масла
Соль

Приготовление:
1.Цыпленка вымыть, обсушить. С помощью ножниц для птицы разрезать грудную кость посередине.
2.Перчики чили вымыть и измельчить, удалив семена. Из 1лимона выжать сок. Смешать в большой миске оливковое масло с лимонным соком и чили, посолить.

3.Положить цыпленка в плоскую форму, обмазать половиной получившегося маринада, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем перевернуть цыпленка на другую сторону, обмазать оставшимся маринадом и вернуть в холодильник еще на 30 минут. Разогреть большую сухую сковороду. Цыпленка вынуть из маринада и, не вытирая, обжарить на сковороде, по 6 минут с каждой стороны. Переложить в невысокую форму для запекания.


4.Лук и чеснок очистить, крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить. Измельчить в блендере лук, чеснок и петрушку. Добавить сливочное масло и взбить в однородную массу.


5.Распределить смесь зелени и масла по всей поверхности цыпленка. Поместить форму с цыпленком в разогретую до 200С духовку на 35 минут.

6.Оставшийся лимон нарезать кружками толщиной 1 см и обжарить на той же сковороде, где жарился цыпленок, по 30-40сек. С каждой стороны. Подать к цыпленку. (сразу предупреждаю, резать надо потолще, я отрезала 1 см и вся мякоть сбежала, потом попробовала потолще - получилось лучше, но знаете такой интересный вкус лимон-чеснок, на любителя)

Рецепт мне дала сестра, а она прочитала в журнале Коллекция рецептов, не знаю правда какой номер. Мужу очень понравилась курочка ))))
А еще вот такую вкуснявку сделали во фритюрнице, подаренной мамой... в ближайшее время планирую опробовать пару рецептов


Приятного аппетита!

четверг, 11 февраля 2010 г.

Форель с овощами

Рецепт увидела в программе Юлии Высоцкой "Едим дома", вообще должна сказать, что готовлю много из того, что она предлагает и мне очень нравится, конечно многие говорят, что у нее слишком "дорогие" рецепты, но ведь всегда что-то чем-то можно заменить ))))))
Итак, ингредиенты:
пучок базилика (я брала сухой)
50 г анчоусов (не оказалось у меня)
сок половины лимона
100 г оливок
300 г маленьких сладких помидоров (брала обычные)
500 г зеленой стручковой фасоли (брала замороженную)
500 г филе форели (у меня семга)
3-4 ст.л. оливкового масла
морская соль
свежемолотый черный перец

Сразу оговорюсь, в ингредиентах пишу, как у Юли с пометками, что я заменила...если у кого-то есть все что нужно, думаю получится еще лучше))))))))))

Приступим...
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Фасоль проварить в кипящей воде 5-7 минут

воду слить, фасоль соединить с нарезанными помидорами и оливками без косточек (у меня были с косточками, я такие больше люблю)

В ступке растереть базилик, перец, соль и оливковое масло

и полить этой смесью овощи (запах надо сказать сказочный, уже на этом этапе слюнки текут )))))

Теперь режем рыбу, Юля пишет на куски 5-7 см шириной и посолить, я порезала на кубики и не солила, но это действительно на любителя, да и сразу же полила соком лимона

Противень смазать оливковым маслом и уложить рыбу и овощи.Запекать 10-12 минут в разогретой духовке (я готовила минут 30, так как это блюдо и для Леры)

Ну вот и готово, запах блаженство и вкус тоже )))))) и муж и доча в восторге от рецепта, спасибо Юля))))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!

кекс английский


Вот и наступила зима...
Именно в такие вечера хочется собраться тесной компанией, поболтать, попить чая с чем-нить вкусненьким..
Вот как раз рецептом "чего-нить вкусненького" и хочу поделиться. Взяла я этот рецепт из журнала "Вкусные Рецепты" №3 за 2007 год. Этот рецепт очень хорош еще для Пасхи, я например, не дружу с дрожжевым тестом, вот я и пеку такие кексики на Пасху... уходят на ура.
Вам понадобится
мука - 1,5 стакана
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель теста - 2ч.л.
сахар (лучше коричневый) - 3/4 стакана
геркулес - 1 стакан
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
сухофрукты - 1 стакан
апельсиновый сок -2/3 стакана
оливковое масло - 1/3 стакана
яйцо - 2 шт.
миндаль - 1/3 стакана

Итак
1. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем, сахаром, геркулесом, цедрой апельсина и мелко нарезанными сухофруктами.

2. В отдельной посуде смешать сок с оливковым маслом.

3. Добавить в смесь масла и сока яйца. Взбить до однородного состояния.

4. Соединить обе смеси, перемешать.

5. Вылить тесто в форму для кекса, смазанную маслом.

6. Посыпать кекс сверху толченым миндалем. Выпекать около 1 часа в духовке при температуре 180 градусов (ну время зависит от того какая у вас духовка, так что ориентируйтесь сами).

день домашнего печенья...


ну раз сегодня такой день, будет вам печенье, вернее не печенье, а кексики...
не помню где, на каком форуме, нашла я этот чудесный рецепт, большое спасибо автору, моему семейству очень нравятся эти кексы, а мне тем более, ведь на них вам потребуется всего-то 15 минут...
Итак, назвались они "смородинки"
вам потребуется: 3 яйца
1 стакан сахара
ванильный сахар
1/2 стакана сметаны
5 ст. ложек подсолнечного масла
0,5 ч.л. соды
1 стакан муки
1 ч.л. крахмала
1 стакан смородины (можно мороженой)
на 100 гр готового продукта Б-4.41 Ж-14.25 У-38.13 ККал-288.94
Все смешать, высыпать смородину, быстро размешать и разложить в формы, наполнив чуть больше половины. Ставите в духовку и оп-ля все готово.... пальчики оближешь. Ваши домашние будут в восторге...

начало....

Вот решила создать блог - кулинарный......
идея такова....блог создан в помощь к созданию кулинарной скрап-книги, здесь буду готовить разные блюда и прошедшие испытание (мужем, гостями ))))))) будут скрапиться и показаны здесь в моем рукодельном блоге.
Вот такая идея))))))))))