среда, 15 сентября 2010 г.

Киш с баклажанами



рецепт не мой, брала на каком то сайте, не помню, если что кидайте ссылку на автора

Ингредиенты

для теста:
стакан муки
1 яйцо
½ ч.л. соли
100 гр. сливочного масла

для начинки
2 небольших баклажана
1 крупная луковица
немного растительного масла для жарки
3 яйца
200 мл сливок
100 мл молока
100 гр. твердого сыра
мускатный орех
черный молотый перец


Приготовление:
1. В миску просеять муку, добавить соль, яйцо, потертое на терке холодное сливочное масло и замесить гладкое тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30-40 минут.



2. Баклажаны порезать кружочками, посолить и дать немного постоять, чтоб ушла горечь, затем вымыть, обсушить из и обжарить на сковороде гриль.


3. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать.Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить, наколоть вилкой и поставить в духовку на 15-20 минут

5. Смешать яйца со сливками, молоком и тертым сыром , приправить солью и мускатным орехом


6. Уменьшить температуру до 170 градусов. На корж выложить баклажаны сверху выложить лук и залить сырно-яично-сливочной смесью и выпекать около 30-40 минут, зависит от вашей духовки.



Мне очень понравился киш, лучше его кушать теплым.
Приятного аппетита.


пятница, 10 сентября 2010 г.

Яблочный пирог



Мама в детстве часто готовила этот пирог в августе-сентябре, у нас тогда был свой сад и там было очень много яблок.... Сейчас, на новой усадьбе, еще деревья не выросли, но в этом году пару яблок мы уже кушали))))
Этот пирог такой ароматный...замешивала тесто и сразу вспомнила старый дом, летнюю кухню, двор, пионы - какой от них был аромат, сейчас у мамы в основном розы и они не пахнут совсем, надо ее уговорить на пионы)))))) ну ладно, отвлеклась немного..

Ингредиенты:
для теста
300 г муки
100 г сахарного песка
150 г сливочного масла
1 яйцо
цедра 1 лимона

для начинки
1,5 кг сочных яблок
немного сухофруктов (по желанию)
ванильный сахар, корица (по желанию)
2 стол. ложки сахарного песка
50 г сливочного масла
5 стол. ложки яблочного сока

Приготовление:

1. Высыпать в миску муку, сахар, мелко натертое холодное сливочное масло, добавить яйцо и натертую на меленькой терке цедру лимона. Замесить тесто, придать форму шара и положить в холодильник примерно на 1-1,5 часа.


2. Яблоки нарезать маленькими кусочками. Сливочное масло растопить в сковороде, добавить сахар, яблоки, сухофрукты и сок. Тушить, помешивая, 10 минут. Снять с огня и остудить.




3. Духовку разогреть до 180С, форму смазать маслом, раскатать одну лепешку на дно, вторую для крышки. Ставим в духовку, выпекаем минут 40-50. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.



Приятного аппетита.

четверг, 9 сентября 2010 г.

Котлеты из цветной капусты


Очень вкусные котлетки, конечно для тех, кто любит овощные))))) Они готовятся быстро и легко, можно деткам кушать...

Ингредиенты:
Цветная капуста 600 гр. (я брала мороженую у меня еще оставалась)
3 яйца
1/3 стакана муки
зелень по вкусу, у меня петрушка
Соль
Растительное масло для обжаривания


Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, дать остыть.

2. Капусту мелко порезать. Добавить яйца, муку, приправить солью и перцем, перемешать. Добавить зелень.



3.В сковороде разогреть масло и жарить котлетки, лучше делать их ложкой.Жарить на среднем огне с обеих сторон примерно по 2-3 минуты до образования золотистой корочки.



Приятного аппетита.

среда, 8 сентября 2010 г.

Буженина в соево-горчичном маринаде

Нашла этот рецепт на просторах интернета, а где не помню... если автор увидит, дайте ссылку, пожалуйста, я сохранила много рецептов с этого сайта, а вот адрес.....

Ингридиенты:
Мясо свинина (1 кг-1,2 кг) куском
1 морковь
3 зубчика чеснока
лавровый лист (6-8 шт)
соль
перец
2 ст.л. горчицы в зернах (у меня просто в порошке)
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
растительное масло


Приготовление:

Чеснок, 1.ч.л.соли, перец, лавровый лист и горчицу растолочь в ступке

Морковь порезать на длинные тонкие полоски, нашпиговать ею мясо. Чесночной смесью натереть хорошенько мясо.

Приготовить маринад: соевый соус, горчица, мед.

Полить мясо и оставить мариноваться часика на два, периодически переворачивая мясо. Я готовлю в сковороде, сначала наливаю немного воды, когда она выпаривается, наливаю немного масла, делаю огонь меньше и под крышкой дальше готовлю, смотрю по состоянию мяса, главное не зажарить сильно, чтобы изнутри успело приготовиться.

Кольца из баклажана

Ингредиенты:
баклажаны
помидоры
сметана
чеснок
шампиньоны
сыр
соль
масло для жарки

Приготовление:

Режем баклажаны на достаточно крупные кружочки, посыпаем солью, кладем в чашку и оставляем минут на 7-10, чтоб ушла горечь.

тем временем обжариваем слегка шампиньоны

смешиваем сметану с чесноком, режем помидоры на кружочки


на блюдо выкладываем баклажаны, сверху кладем шампиньоны, затем помидоры, смазываем сметаной, затем затираем сыром и ставим в духовку и запекаем минут 25.





Приятного аппетита)))