воскресенье, 4 сентября 2011 г.

Чахохбили

Очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:

Курица (у меня целой не было, обошлась «частями тела» - 800 гр.)
3 помидора – 460 гр.
3 луковицы – 400 гр.
4 зубчика чеснока
подсолнечное или оливковое масло
черный свежемолотый перец
соль
свежие травы: кинза, базилик, петрушка.

Приготовление:

1. На сухой (без масла) хорошо разогретой сковороде в течение 15 мин. обжарить куски курицы до золотистой корочки, время от времени переворачивая. Выложить из сковороды.



2. Лук очистить, нарезать полукольцами. В ту же сковороду добавить масло и жарить лук до золотистого цвета.


3. Помидоры надсечь крестообразно, залить кипятком на несколько минут, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать крупными полукольцами.





4. В сковороду с луком добавить курицу, поперчить, посолить, перемешать. Готовить несколько минут.



5. Добавить к курице помидоры и тушить под крышкой 30-40 минут.
В чахохбили рекомендуется добавить около ½ стакана сухого белого вина (я этого не делала).

6. В конце приготовления добавить травы (листики) и измельченный чеснок.


7.Перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня и оставить постоять минут 20.

Приятного аппетита!