вторник, 8 июня 2010 г.

Харчо

Ингредиенты:
ребрышки (говядина или баранина)500 гр
луковица 2 шт
мука 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
томатная паста 2-3 ст.л
рис 1/2 стакана
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
1. Мясо помыть, залить холодной водой и варить на умеренном огне 1,5 - 2 часа. Обычно я варю бульон заранее, затем ставлю его в холодильник, наутро снимаю жир, вытаскиваю мясо и процеживаю бульон.




2. Лук режем полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле, добавляем немного муки и еще обжариваем.




3. В бульон добавляем обжаренный лук, промытый рис и немного чеснока, перчим.



4. Томатную пасту слегка поджарить на масле.

5. В ступке истолочь чеснок с перцем и солью.



6. Добавить в томатную пасту.


7. Кусочки мяса режем порционно и тоже добаляем в томатную пасту, немного обжариваем.


8. За 5-10 минут до окончания варки супа добавить в него томатную массу с мясом и чесноком.

9. Перед подачей посыпать харчо мелко нарезанной зеленью, мы не любим кинзу, поэтому используем петрушку.
Приятного аппетита.

воскресенье, 6 июня 2010 г.

"Медовые ребрышки"

Рецепт брала с этого сайта, нам очень понравилось, брали с собой на пикник в зоопарк))))) пошли на ура))))
Ингредиенты
Ребрышки свиные — 600 г
Мед (для маринада) — 2 ст. л.
Кетчуп (для маринада) — 5 ст. л.
Лимон (для маринада) — 1/4 шт
Перец сладкий (или горький для маринада по вкусу)

Приготовление
1. 2 столовые ложки меда немного растопить

2. В отдельной посуде 5 стол.ложек томатного кетчупа смешать с медом, добавить сок 1/4 лимона, острый перец (молотый) по вкусу. Я добавила еще смесь трав. Все смешать





3. Нарезать мясные ребрышки

4. Замариновать мясо на 15 минут. Разогреть духовку до 180С

5. Поставить запекать ребрышки в духовку на решетке на 25-30 минут

6. Вынуть готовые медовые ребрышки. Подать с любимым гарниром или салатом и зеленью. Приятного аппетита

среда, 2 июня 2010 г.

Домашний йогурт

муж подарил мне йогуртницу и вот теперь мы кушаем вкусный домашний йогурт без консервантов)))) очень похоже на закваску, так бабушка называла и готовила в коробе (что-то типа йогуртницы)))) только побольше)

Ингредиенты:
молоко 6% 1 литр
закваска. я беру йогурт питьевой без добавок Данон - 3-4 ст.л.

вообще можно добавлять фрукты различные, только их нужно немного термически обработать перед добавлением...
Итак, немного подогреваем молоко, до комнатной температуры,

добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

Затем разливаем по баночкам и ставим в йогуртницу.



Хотела немного про молоко рассказать.
Если у вас стерилизованное молоко, то его просто подогреваем, если пастеризованное. то его для начала нужно прокипятить, а потом остудить и уже готовить...

Такой йогурт можно добавлять в салаты, делать из него маски для лица, кушать малышам и взрослым, в общем, я очень довольна подарком....

капустные котлеты))))

вкусно.... мы очень любим это блюдо... особенно летом из молоденькой капустки))))
Ингредиенты:
капуста - 1 средний кочан
лук - 1 большая шт
яйца - 4 шт
соль, перец - по вкусу
манка или мука - 5-6 ст.ложек (вообще смотрю по ситуации)
масло для жарки

Приготовление:
Шинкуем капусту

Режем лук

Смешиваем капусту, лук, добавляем яйца, солим и перчим, хорошо перемешиваем



Добавляем манку и даем немного постоять минут 30


Начинаем жарить


Можно протушить в томате, мы раньше так и делали, теперь я просто поджариваю, тоже очень вкусно..

Приятного аппетита