вторник, 8 июня 2010 г.

Харчо

Ингредиенты:
ребрышки (говядина или баранина)500 гр
луковица 2 шт
мука 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
томатная паста 2-3 ст.л
рис 1/2 стакана
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
1. Мясо помыть, залить холодной водой и варить на умеренном огне 1,5 - 2 часа. Обычно я варю бульон заранее, затем ставлю его в холодильник, наутро снимаю жир, вытаскиваю мясо и процеживаю бульон.




2. Лук режем полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле, добавляем немного муки и еще обжариваем.




3. В бульон добавляем обжаренный лук, промытый рис и немного чеснока, перчим.



4. Томатную пасту слегка поджарить на масле.

5. В ступке истолочь чеснок с перцем и солью.



6. Добавить в томатную пасту.


7. Кусочки мяса режем порционно и тоже добаляем в томатную пасту, немного обжариваем.


8. За 5-10 минут до окончания варки супа добавить в него томатную массу с мясом и чесноком.

9. Перед подачей посыпать харчо мелко нарезанной зеленью, мы не любим кинзу, поэтому используем петрушку.
Приятного аппетита.

3 комментария:

Vika комментирует...

Уммм, как вкусно:))

Эланор-limyr комментирует...

Мой любимый суууупчик )))))
Правда, когда были в Абхазии - их местный, мне не понравился - ооооч жирный..... А твой, Натусь, выглядит крайне аппетитно )))

Natalёk комментирует...

спасибо)))