понедельник, 29 марта 2010 г.

Плов с креветками

Мы очень любим это блюдо.... готовится очень быстро, много времени вы на него не потратите, а вкус просто супер..
Итак, ингредиенты:
лук-2 шт.
морковь - 2 шт.
масло подсолнечное или оливковое - на ваш вкус
рис - 300 гр
креветки - 300 гр
карри, соль, перец.
Калорийность на 100 гр - 152кКал


Приготовление.
1. Лук режем крупно квадратиками, морковь трем на крупной терке. На сковороду или казан (в чем будет готовится плов) наливаем немного масла. Обжариваем лук и морковь.

2. Добавляем креветки очищенные к луку и моркови и обжариваем на сильном огне минуты 2-3.
Добавляем соль и перец.
3.Рис вымыть, уменьшить огонь, высыпать рис сверху креветок

добавить ваши любимые специи, я добавила карри

заливаем водой

накрываем крышкой и оставляем готовится, как только вся воды выкипит, плов готов. Перемешивать нельзя.
Приятного аппетита.

воскресенье, 28 марта 2010 г.

Поздравляю с Вербным Воскресеньем!!!!!!!!!



Вербное воскресенье

Мальчики да девочки
Свечечки да вербочки
Понесли домой.
Огонечки теплятся,
Прохожие крестятся,
И пахнет весной.
Ветерок удаленький,
Дождик, дождик маленький,
Не задуй огня.
В воскресенье вербное
Завтра встану первая
Для святого дня.

А. Блок

Вербы

Вербы овеяны
Ветром нагретым,
Нежно взлелеяны
Утренним светом.
Ветви пасхальные,
Нежно-печальные,
Смотрят веселыми,
Шепчутся с пчелами.
Кладбище мирное
Млеет цветами,
Пение клирное
Льется волнами.
Светло-печальные
Песни пасхальные,
Сердцем взлелеяны,
Вечным овеяны.

К. Бальмонт

пятница, 19 марта 2010 г.

Картофельная запеканка с фаршем.

Запеканки.... когда произносят это слово, я сразу вспоминаю детский садик и супер-пупер вкусную запеканку из мелких макарон, сколько пробовала, не получалось так... мама даже ходила специально в садик к повару и брала рецепт, но и у нее ТАК не получалось..... вообще из детс4ого садика у меня из еды остались пару воспоминаний, которые ничем не перебить - это запеканка из макарон, кисель с хлебом и очень вкусный бутерброд - хлеб, масло сливочное, желток раскрошенный сверху и немного соли и все это запивать чаем..ммммм......сладкие воспоминания )))))))
Это было так сказать предисловие-отступление, запеканки люблю готовить... вот очередная...картофельная. После приготовления каннеллони у меня остался готовый фарш, там можно посмотреть как он готовился, поэтому я решила - не дам пропасть продукту и пущу его в дело ))))))))
Рецепт взяла с этого сайта
Ингредиенты:
Фарш (мясо+лук+соль+перец+томат+грибы)- 500 гр (можно без томата и грибов)
картофель - 5-6 шт
сметана -200 гр
томатный сок или томаты - если сок то 1 стакан, если помидоры, ну наверно штучки 2-3
соль, перец - по вкусу
чеснок - пару зубчиков
сыр - по вкусу

автор написал, что калорийность этого блюда на 100 гр - 126,5ккал

Приготовление:
1.Картофель очистить и порезать не слишком крупными кружочками.
2. В сметану добавить чеснок, соль, перец, томат.


3.В форму налить немного соуса и выложить картофель. Картофель залить соусом.


4. Сверху выложить фарш и снова полить соусом.


5. Уложить картофель, полить соусом посыпать тертым сыром и в духовку на 30-40 минут температура примерно 200-220 С.




Приятного аппетита.
Совет от хозяйки рецепта
Известно, что картофель при варке с помидорами становится "стеклянным".
Поэтому, если для соуса используются свежие помидоры, картофель необходимо слегка подваривать. Иначе картофель так и останется хрустящим, сколько его не туши.
Существует и обратная взаимосвязь. Если помидоры предварительно обработать термически, например, проварить минут 15~20, то при тушении с картофелем они не будут оказывать на картофель "стеклянного" воздействия.

четверг, 18 марта 2010 г.

Штрудель с картофелем и грибами.

На последней встрече нашего Ростовского скрап-клуба мы были в Панчо, про встречу можно почитать у Ани-Эланор, а к чему я это написала, да к тому что я там попробовала вкусное блюдо - штрудель постный с картофелем и грибами )))) не знаю как они там его готовят, я сделала все по-своему...

Ингредиенты:
картофель - 5-6 крупных
грибы - 500 гр (я брала вешенки, но можно думаю и шампиньоны и другие ваши любимые)
лук - 1шт.
соль, перец
слоеное бездрожжевое тесто - 1 пачка(я покупала готовое)
яйцо - 1 шт
майонез - 100 гр
чеснок - 2 зубчика
зелень
помидор 1 шт небольшой
Калорийность 183,31 на 100 гр

Приготовление

В данный момент будет немного фотографий, так как готовила быстро, очень спешила и не смогла некоторые этапы сфотографировать, но думаю скоро повторю и выложу ))))
1. Делаем картофельное пюре, солим перчим, но масло не добавляем.

2. Обжариваем грибы и лук, солим, перчим.

3. Соединяем картофель и грибы и отставляем немного остынуть.

4. В это время раскатываем немного тесто. Выкладываем на одну сторону начинку и заворачиваем рулетом. Разогреваем духовку до 180-200С, на противень наливаем немного масла, выкладываем штрудель и ставим запекать... Примерно через 20-25 минут смазываем штрудель яйцом и снова ставим в духовку, оставляем еще минут на 15.
5. Делаем соус. В майонез добавляем чеснок, немного соли и перца. Режем мелко помидор. Все штрудель готов. Очень быстро и просто.
Приятного аппетита!

Ленивые вареники

Я обожаю ленивые вареники, в детстве их очень вкусно готовила моя тетя Вера, а дома почему-то мы не делали, но сейчас, когда мы приезжаем домой одно из блюд, которое готовит мама, вернее, которое мы "заказываем" - это вареники из творога. Готовятся они очень просто, в отличие от вареников тети Веры, мама не добавляет сахар вообще, она и в сырники его не добавляет, так как редко бывает чтоб мы не добавили или сметану или сгущенку, а так получается перебор, но это на любителя...
Итак, ингредиенты:
200 г творога
1 яйцо
8 ст.л. муки
соль немного
сахар тоже можете добавить ))))
Калорийность на 100 гр составляет 209,87 ККал Б-13,68 Ж-6,42 У-25,94

Приготовление:
Творог смешиваем с яйцом и солью,добавляем немного муки.

Оставшуюся муку высыпаем на стол. Выкладываем на нее тесто и месим руками, пока оно не перестанет липнуть. Делим шар на несколько частей, формируем из них колбаски.Нарезаем колбаски на небольшие кусочки.Варим в подсоленной кипящей воде до всплытия + еще пару минут.

Подаем со сливочным маслом, сметаной, джемом, сгущенкой и т.д.


Приятного аппетита!

вторник, 16 марта 2010 г.

Каннеллони с мясным фаршем и грибами.

Каннеллони, согласно Википедии (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник). Скорее всего, эти различия не приживутся в нашем языке.

Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.



я давно уже купила каннеллони в Метро, но вот никак не доходили руки... поискала в интернете рецепты... практически везде повторяется один и тот же рецепт, так что не буду оригинальной... взяла его за основу, а дальше вносила кое-какие свои изменения.

Итак, ингредиенты:
0,5 кг мясного фарша
2-3 помидора (я брала томат, так как забыла купить помидоры )))
2 луковицы
2 дольки чеснока
300-400 г грибов (у меня были вешенки)
200-300 г сыра
каннеллони


Соус Бешамель:
сливочное масло в рецепте не было указано точное количество, так что брала примерно 1/3 пачки
5 ст.л. муки
0,5-0,7 л молока

на 100 гр готового продукта Б-8.35 Ж-9.74 У-14.92 ККал-177.08

1.обжариваем мелко нарезанный чеснок и лук

2.добавляем грибы

3.туда же добавляем мясной фарш, я брала говядину и свинину пополам, солим, перчим и слегка обжариваем

4.затем добавляем порезанные помидоры, в моем случае томатный сок и обжариваем до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится, у меня это заняло больше времени, чем этого потребуется с помидорами. Оставляем остывать.

5.Пока наша начинка остывает, готовим соус )))) растапливаем кусочек масла, добавляем муку, тщательно перемешиваем.

Далее вливаем молоко и быстренько венчиком перемешиваем. Добавляем соль, приправы (я добавила орегано- по-моему очень итальянская приправа). Соус получается довольно густой.

6.Теперь самое интересно - фаршировка каннеллони... это такой тщательный ювелирный труд. берем маленькую ложечку и аккуратно заталкиваем внутрь наш фарш, сильно не давите, они хрупкие.
На дно посуды, в которой будете запекать, наливаем немного соуса и выкладываем фаршированные каннеллони, у меня с одной пачки получилось два ряда, хотя по правилам, должно быть в один ряд))))каждый слой посыпала сыром и поливала соусом. Соуса должно быть достаточно для того, чтоб каннеллони приготовились, имеется в виду само тесто.

7.Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем минут 30-40. Приятного аппетита!

салат "Весенняя витаминка"

Весна никак не хочет к нам идти, а организм требует витаминов, солнца, тепла)))))))) этот салат, конечно, солнца и тепла не добавит, а вот с витаминками тут все в порядке.

Ингредиенты:

яйца - 5 шт
черемша свежая - 2 пучка
сметана, соль, перец - по вкусу
на 100 гр готового продукта Б-7.82 Ж-7.67 У-3.26 ККал-112.60

Приготовление очень простое...
режем яйца

затем черемшу

все соединяем, солим, перчим, добавляем сметану и все )))))


Приятного аппетита!

среда, 3 марта 2010 г.

Рисовая башня)))))

Очень простой и вкусный рецепт. Летом у мамы я делаю запасы на зиму, вот например - смесь на икру из баклажана (мою, режу, и замораживаю очищенный баклажан и перец - а зимой просто достаю и готовлю). Так вот к такой икре я и придумала такое блюдо.
на 100 гр готового продукта Б-2.86 Ж-1.02 У-21.28 ККал-100.47
1. На сухую сковороду выкладываю еще замороженную смесь из баклажана и болгарского перца, как только она растает добавляю немного подсолнечного масла.


2. Режем лук, трем морковь и тоже добавляем в сковороду. Жарим до готовности, добавляя соль, перец и любимые ваши приправы - это по желанию.



3. В самом конце добавляю соевый соус и кунжутное масло, перемешиваю, еще пару минут на огне и все готово.


4. Варим рис. Я очень счастлива, что у меня есть кашеварка, приобретена она была еще в 2002 году в Сеуле (ездила по работе) теперь не нарадуюсь на нее. Все каши варю только в ней, не добавляю не масло ничего, и так все очень вкусно получается, готовится очень быстро и если не выключать из сети, то будет горячей долгое время.... вот такая моя любимая кашеварочка.....


5.Итак у нас все готово. Теперь осталось дело за украшением. С помощью подручных средств ))))))) формируем цилиндр, сначала выкладываем в него рис, потом сверху икру, осторожно поднимаем цилиндр.... поливаем соевым соусом и кунжутным маслом.... украшаем огурцом. Все Приятного аппетита. (я еще не купила себе металлические кольца, поэтому пользуюсь баночкой от чипсов принглс) вот и весь секрет


и вот такой вариант