Завтрак для Леры.

Заставить детей кушать очень трудно, особенно летом.. у них столько дел, да к тому же жара такая...
фрукты например режу на кусочки и едим шпажками, ей сам процесс нравится.

и вот такое блюдо у нас было на завтрак

Вареники ленивые

Ингредиенты:

500 гр творога
2 яйца
2 ст.л. сахара
3-5 ст.л. муки
соль - по вкусу

Приготовление:

Творог хорошо растереть, смешать с яйцами, сахаром , солью и постепенно добавлять муку, пока не получится масса, отлипающая от рук. Из этой массы я сначала катаю колбаску, режу на части, потом скатала шарики.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, даем закипеть, опускаем вареники в воду, как только они всплывут - готово.
Подавать можно, с маслом сливочным, сметаной, сгущенным молоком или каким-нибудь соусом.

например
Сметанно-медовым соусом

4-5 ст.л. меда
200 г густой сметаны или йогурта (для тех, кто на диете :) )

Сметану и мед выложить в миску и смешать миксером до однородного состояния.

Приятного аппетита!

грибной супер суп

этот рецепт был найден моим мужем на просторах интернета и он очень часто его готовил сам, очень вкусно, надо сказать, а потом его стала готовить и я.

ингредиенты:
шампиньоны 500 гр
вода или куриный бульон 2,5 л.
лук 100гр
морковь 150 гр
картофель 400 гр
сл. масло 100гр
сметана
петрушка
соль

приготовление:
1. Грибы вымыть, порезать пластинами.
2. Поставить бульон или воду на плиту, положить в нее грибы. Довести до кипения, варить около 20 минут.
3. Почистить картофель, лук, морковь.
4. Порезать картофель на ломтики, лук мелко, морковь на терке.
5. Положить на сковороду масло сливочное 50-60 гр. разогреть. Выловить шумовкой грибы и переложить в сковороду. В кастрюлю положить картофель. Поджарить грибы до золотистого цвета.
6. Переложить грибы в бульон. Добавить в сковороду масло и обжарить слегка лук и морковь. Посолить суп.
7. Как только лук и морковь поджарятся добавить их к бульону.
8. Подавать с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи на кефире

ингредиенты:
кабачок 200 гр
сахар -2ст.л.
кефир 0,5 ст
яйцо 1 шт
мука 0,5 ст
соль по вкусу

Приготовление:
Взять кабачок, помыть его, почистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
Яйцо разбить в миску и взбить. Смешать кабачок с кефиром, мукой сахаром, взбитым яйцом.
Добавить соль, тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Все перемешать и жарить на сковороде.
Приятного аппетита!

куриные тефтели

Приготовила Лере очень простое и вкусное, а что самое главное полезное блюдо :)

Ингредиенты:
Куриное мясо
яйцо
лук
соль
перец
рис
томат
перец
морковь
масло оливковое или подсолнечное

Приготовление:

Я взяла половинку курицы, срезала мясо с костей и прокрутила мясо на мясорубке, можно, конечно купить, сразу филе.
В фарш добавила лук, тоже прокрученный через мясорубку, соль, перец - повкусу и яйцо, рис.
Сформировала тефтельки и слегка обжарила на сковороде, так чтоб только наметилась корочка, можно и хорошо зажарить, но я против такой обработки, особенно для детей.
Складываем обжаренные тефтели в кастрюлю и делаем зажарку- лук, перец, морковь. Все буквально 5 минут обжариваем, заливаем томатом и примерно мин 5 тушим.
Заливаем тефтели и тушим на слабом огне минут 30, чтоб рис успел свариться.

Очень вкусно, можно любой гарнир приготовить - салат, кашу, мы выбрали пюре :)

Приятного аппетита!

Вафельные трубочки

Ингредиенты:
масло сливочное- 200 г
сахар - 1 стакан
яйцо- 5 шт
мука - 2 стакана
молоко - примерно 1 стакан
я делаю без начинки, но можно и делать с ней

НАЧИНКА 1- банка вареной сгущенки+молотый грецкий орех
НАЧИНКА 2-заварной крем

Приготовление:
1.Масло растопить, растворить в нем 1 стакан сахара, вбить 5 яиц и все тщательно перемешать с мукой.Разбавлять молоком до теста, как на блины.Выпекать в электровафельнице.

Приятного аппетита!

"Улитки"

когда гости уже на пороге, а к чаю ничего нет, то эта выпечка очень выручит, нужно просто заранее купить слоеное тесто и положить в морозильную камеру, у меня всегда лежит :)

раскатываем слегка пласт слоеного текста, соответственно после того, как оно растает.
смазываем яйцом с сахаром, посыпаем сахаром, корицей, изюмом, в общем чем душе угодно :)
затем, режем на тонкие полосочки, и скатываем, выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета, минут 25 :)
приятного аппетита!