суббота, 20 августа 2011 г.

Куриный суп с клецками из манной крупы.



Ингредиенты:
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять),
соль,
перец,
укроп.

клецки
на 1 стакан манной крупы
3 1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
5 яйц

Приготовление:
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу, снять кожу в идеале снять с костей и порезать на куски.
После того, как вода закипит, снять с огня, слить бульон и снова залить холодной водой.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.
После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Тем временем приготовим клецки.
В кипящую подсоленную воду добавить 1 ст. ложку сливочного масла, всыпать манную крупу и, непременно помешивая, чтобы не образовались комки, варить при слабом кипении 5-6 минут. Снять заварившееся тесто с огня, добавить в него по одному сырые яйца, после каждого яйца тщательно вымешивая тесто.
Чайной ложкой, смоченной в горячем бульоне, отделять от теста небольшие кусочки и опускать в спокойно кипящий суп. Варить 5-7 минут до готовности манных клецок суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.
Приятного аппетита!

Комментариев нет: